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■書籍詳細 |
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ロシア おいしい味めぐり
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| 小町文雄 著 |
| 定価 |
1680円(本体1600円) |
| 刊行日 |
2004年5月
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| ISBN(13) |
978-4-585-05301-9 |
| ISBN(10) |
4-585-05301-8 |
| サイズ・頁数 |
四六判 並製 ・ 224頁 |
| 在庫状況 |
品薄 |
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| 目次 |
はじめに 生き返ったロシア料理
第1章 ボルシチ ―スープ王国ロシア
第2章 ザクースカ ―オードブルの先輩
第3章 ピロシキとペリメニ ―ロシアの伝統的ファストフード
第4章 ロシア料理とは何か ―伝統・借用・総合・復活
第5章 壷焼き、キエフ風カツレツ ―メインディッシュの肉と魚
第6章 ビフストロガノフ ―大宴会の系譜
第7章 よみがえるロシアの味 ―悪夢のソ連時代
第8章 グルメ都市の出現 ―どうなっているんだ、ロシアは?
第9章 チョウザメとキャビア ―いつまで食えるか、この珍味
第10章 ウオトカ(その1) ―誤解と伝説
第11章 ウオトカ(その2) ―ウオトカの飲み方、プロトタイプ
第12章 シャシリク ―カフカスのにおい
第13章 ロシア・ピクルス ―野菜と精進
第14章 ロシア・ティー ―あまい、あまい、ロシア
おわりに 楽しみなこれから
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| キーワード |
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※各書籍の定価は本体価格に消費税5%を加算した総額となっております。
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